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秋葵星星蛋饼的做法

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秋葵星星蛋饼

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今天做了这道鸡蛋和秋葵的新吃法，能巧妙地将鸡蛋和秋葵融合在一起，菜的成品卖相好，鸡蛋饼中镶嵌着一颗颗五角星形状的秋葵，让小朋友忍不住去吃掉这一颗颗的小星星。

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切墩(初级)

秋葵 4个

、

鸡蛋 4个

、

胡萝卜半根

、

大葱少许

、

盐少许

、

玉米油适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秋葵，鸡蛋，胡萝卜洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
锅里烧开水，把秋葵放到水中焯一下
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜切小丁备用，这里胡萝卜没有用水焯
步骤4/9 点击查看大图
焯过水的秋葵过一下凉水，晾凉之后沿截面切成厚度5mm左右的片
步骤5/9 点击查看大图
碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，搅至蛋黄和蛋清完全混合，加入盐，糖和胡椒粉继续搅拌至盐和糖全部融化。
步骤6/9 点击查看大图
加入切好的胡萝卜丁，还可以加入少量葱花，这个按个人口味加就可以，搅匀。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅中倒入玉米油烧热，下入秋葵片煎至两面微微变色
步骤8/9 点击查看大图
慢慢将蛋液倒入平底锅中，转小火煎熟，因为只能煎一面，所以蛋液尽量不要太厚，否则煎不熟，煎的时候也可以在平底锅上盖一个锅盖。
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完全煎熟就可以出锅了，成品很好看，金黄的蛋饼镶嵌着绿色的五角星，加上橙色的胡萝卜点缀，有繁星满天的感觉，可以激发出小朋友的想象力和好奇心，这道菜简单又快手，不仅适合小孩，还适合上班族和老人等各种人群。快来一起试试吧

小贴士

1、秋葵提前焯水，焯水时间不宜过长，1分钟即可。 2、秋葵不要切太薄，容易变形而且在煎蛋时容易被蛋液淹没。 3、煎蛋时一定要用小火，因为只煎一面，蛋液不要太厚，否则表面不输，底部容易煎糊，火候和蛋饼厚度一定根据锅的尺寸和导热程度自己掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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