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傣味米线

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米线源于云南,也是云南的著名美食之一,在云南的每个地州,甚至每个县城,做米线的口味都不一样,有最出名蒙自过桥米线、还有各种小锅米线、卤鸡米线、焖肉米线、凉米线等等。不过夏天自然是凉米线的选择高峰期,而傣味便是最佳的选择,因为它无油,清爽,看起来冰凉开胃!在天气热不想吃油腻的时候最适合不过了。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.煮米线是个技术活,泡的时间跟煮的时间要拿捏得恰到好处,要成反比,煮过了容易碎,煮不够口感硬。 2.这个教程其实是给不在云南的食客们的,如果是在云南地区的,一般都能买到现成的水米线(也就是没经过晒干处理,像已经煮过那种状态的米线) 3.外地一般买不到大香菜,所以只有用普通香菜代替,青柠檬也不好买,黄柠檬只适合做果汁甜点,韭菜要卖那种很细的,切得越碎越好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-08-22

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