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陈皮黄鱼汤的做法

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陈皮黄鱼汤

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多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明，确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助，因为鱼体内含有很多DHA，维生素B2.B12等维生素，促进大脑的发育，而且常吃鱼类，人会相对健康，寿命也较长。吃鱼三大益处： 1.~鱼肉营养价值高。鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。 2.~降低心血管疾病患病率。富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇预防高脂血症有好处。 3.~预防近视，增强视力。研究表明鱼肉含有的一种酶，这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质，起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。 ~在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材，去腥味之余营养价值更高，各人群都适合~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大黄鱼 1条

、

瘦猪肉 150克

、

陈皮 1瓣

、

红枣 2颗

、

枸杞 8克

、

花生油少许

、

生姜 4片

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
步骤2/8 点击查看大图
2. 将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
步骤3/8 点击查看大图
3. 猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
步骤4/8 点击查看大图
4. 红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
步骤5/8 点击查看大图
5. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
步骤6/8 点击查看大图
6. 将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
步骤7/8 点击查看大图
7. 烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
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8.成品图。

小贴士

1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。 2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。 3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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