葱油拌面
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步骤1/10
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小葱洗净沥干水分，切成小段.
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步骤2/10
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炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）
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步骤3/10
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葱白炸到微黄的时候放葱叶.
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步骤4/10
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中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.
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步骤5/10
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炸好的葱油先盛进碗中备用.
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步骤6/10
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不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.
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步骤7/10
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成品葱油.
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步骤8/10
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汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.
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步骤9/10
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面条煮好后捞出过冷水.
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最后一步
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淋上葱油拌匀即可.
1.选用新鲜的面条口感更好.
2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完.
3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞.
4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-22
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