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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条两人份

、

小香葱 100克

、

食用油 100克

、

白糖 15克

、

生抽 50克

、

老抽 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小葱洗净沥干水分，切成小段.
步骤2/10 点击查看大图
炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）
步骤3/10 点击查看大图
葱白炸到微黄的时候放葱叶.
步骤4/10 点击查看大图
中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.
步骤5/10 点击查看大图
炸好的葱油先盛进碗中备用.
步骤6/10 点击查看大图
不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.
步骤7/10 点击查看大图
成品葱油.
步骤8/10 点击查看大图
汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.
步骤9/10 点击查看大图
面条煮好后捞出过冷水.
最后一步点击查看大图
淋上葱油拌匀即可.

小贴士

1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完. 3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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