火龙果吐司
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有的材料
-
步骤2/19
点击查看大图
把除黄油外所有的材料 按照先放液体 再放粉类的顺序放入打蛋盆中
-
步骤3/19
点击查看大图
低速搅拌均匀，中高速打出厚膜（夏季液体要放冰箱冷藏，不然打面时升温太快）
-
步骤4/19
点击查看大图
加入黄油，低速慢慢的把黄油揉进去就开始可以开中高速了
-
步骤5/19
点击查看大图
揉至完全阶段，可以拉出比较薄的手套膜即可（这时面团的温度不超过26度最佳）
-
步骤6/19
点击查看大图
团圆放在温暖处进行发酵
-
步骤7/19
点击查看大图
面团发酵到两倍大时，手指蘸点干面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。
-
步骤8/19
点击查看大图
把面团取出进行排气，平均分成3等份
-
步骤9/19
点击查看大图
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤10/19
点击查看大图
取一块松弛好的面团擀成牛舌状
-
步骤11/19
点击查看大图
然后翻面两边往里叠，中间捏紧
-
步骤12/19
点击查看大图
把面团擀长，长度20-25厘米左右，下边的底边压薄
-
步骤13/19
点击查看大图
从上而下卷起
-
步骤14/19
点击查看大图
把收口捏紧，卷2-2.5圈
-
步骤15/19
点击查看大图
把三个面团依次做完码放在吐司盒里，放入发酵箱湿度75温度35-38进行发酵，没有发酵箱的，可以在烤箱中放碗热水进行发酵
-
步骤16/19
点击查看大图
发酵到8分满
-
步骤17/19
点击查看大图
烤箱提前10分钟180度预热，放底层调至上下火175度35分钟，微上色时加盖锡纸
-
步骤18/19
点击查看大图
出炉后即可脱模，放在烤网上晾凉，晾至手温的时候用保鲜袋装起密封保存
-
最后一步
点击查看大图
切片，内部颜色更漂亮
1.面温25-26度是佳温度，可以在面盆外边绑冰袋来降温，夏季做面包，最好把所有的液体放冰箱冷藏后使用，降低面温，以防面温过高影响酵母活性
2.火龙果建议使用金都1号，据老师讲这个颜色烤出来最漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-22
火龙果吐司的相关分类
火龙果吐司的相关推荐
-
#味达美年味小馆#解腻的清汤面
171966人看过 -
#硬核菜谱制作人#香蕉紫薯吐司卷
157077人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头
171313人看过 -
#就是红烧吃不腻！#红烧土豆鸡翅根
1316413人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128870人看过 -
鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）
443193人看过 -
蒜香乌鱼片
174675人看过 -
#夏日多巴胺饮品#维也纳热咖啡
39659人看过 -
蛋黄饼—消耗蛋黄
136202人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香蕉芝士吐司卷
217266人看过 -
低脂碳水免揉面•超薄佛卡夏
12673人看过 -
#东古525掌勺节#为高考学子们加油的小龙虾
134291人看过
