【飘香拌面】——懒人快手速成面
早上起晚了,或者懒得做菜想简单随意解决一餐的时候,这个“飘香拌面”就派上用场了。 今早我就是吃的这个,在准备食材起锅烧水之前先启动豆浆机打了个豆浆,之后开始做面,面做好豆浆也差不多好了,吃份拌面,喝杯豆浆,快速解决一餐。
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步骤1/5
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准备食材:挂面一小把(我煮了1人份的,约110克)洗净的红椒3克,小葱1根,麻酱舀至碗内1茶匙,榨菜萝卜丁少许(这个放不放随意)。
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步骤2/5
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红椒切小粒,小葱切碎,葱白葱绿分开放,麻酱以少许热水泄开。
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步骤3/5
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净锅入宽水,烧水,煮沸后倒入一个大点的容器内一部分,等下用来给煮好的面条二次过水。然后将挂面下入锅内沸水中,煮熟捞出在刚匀出的热水里再过一遍水,如此做拌面更利落。
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步骤4/5
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将过好热水的面条捞出入盘,加入适量盐,生抽,1茶匙陈醋,0.5克鸡精,泄开的麻酱,再放入红椒粒,葱绿碎,榨菜萝卜粒,最后,净锅入花生油些许,下入葱白段和十几粒花椒,油热起轻烟时挑出烧过的花椒和葱白,将热油浇入上面即可。(还可以撒点点熟芝麻,会更香滴)
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最后一步
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至此,一份简单快速的飘香拌面就做好了,拌匀即可开吃啦。我为了看着顺眼整理了一下形状,这个无所谓的~
*做这个简单快速,面条煮好后期仍会吸水分膨胀,所以不要煮太软,刚断生就捞出,等你最后搅拌好开吃时口感很好滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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