番茄排骨汤
酸酸甜甜的番茄去皮切碎,煮烂。炖的软烂的排骨一口咬下去还能吃到脆骨,不用炒别的菜,一碗汤就能释去一天的疲惫,秋夜好眠。
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步骤1/14
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排骨冷水下锅,加葱姜,煮出血沫。
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焯好的排骨捞出洗干净。
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步骤3/14
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洗干净,放入锅中后,再加水炖煮。
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步骤4/14
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番茄顶部切十字花刀。
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步骤5/14
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用开水浇烫番茄。
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步骤6/14
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再用开水浸泡1分钟。
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步骤7/14
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即可轻松撕去表面的皮。
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步骤8/14
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番茄蒂斜切两刀,去除。
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步骤9/14
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改刀切小块儿。
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步骤10/14
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排骨汤大火烧开后炖煮15分钟。
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步骤11/14
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转小火,加入番茄炖煮40分钟。
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步骤12/14
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取一个小碗,和一个喝汤的小勺。
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步骤13/14
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加2勺生抽、2勺醋、半勺香油、1勺油辣子,做成蘸水。
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最后一步
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出锅前加一点盐,排骨汤炖好啦~
1.排骨一定要冷水下锅,才能煮出血沫,去腥。
2.排骨汤一定要出锅前加盐,盐加的早排骨不易煮烂。
3.番茄去皮一定要用开水烫,就可以轻松撕去。
4.最后这个蘸水是四川经典蘸水,用来蘸排骨,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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