莎吉亚小编推荐食谱-酸辣鸭胗
鸭胗即鸭肫，其实就是鸭子的“胃”。吃货们经常会在夜市上用卤味鸭胗来佐酒，因其肉质紧密，紧韧耐嚼又无油腻感，作为下酒菜实为上选。鸭胗因为富含维生素C和E，矿物质镁、钙、铁、硒等，也被宫廷作为上等冷盘来满足贵族们的营养补给。相传吃啥补啥，吃鸭珍可消食化脘，有健胃之功效，应该是鸭胗里含有的铁元素可有效改善贫血症状，这是有科学依据的。今天要推荐的这道酸辣鸭胗的做法，既不是夜市的卤味做法，也非大雅之堂的上等冷盘，而是家常的私坊美味：酸辣鸭胗。秋风初起，一道酸辣够劲的家常鸭胗，让苦熬一夏的胃来个大补，是不是听到“酸辣”二字就已激发了你的味蕾，榨干了你的口水！
-
步骤1/7
点击查看大图
锅中烧水，放入几片姜，加入料酒，鸭胗洗净先过一下水；
-
步骤2/7
点击查看大图
水开三分钟以后把鸭胗捞出，放入清水中；
-
步骤3/7
点击查看大图
接着把鸭胗切成薄片儿；
-
步骤4/7
点击查看大图
加入1勺盐、1勺白糖、酱油、料酒，先略搅拌入味，再加少许淀粉和香油，均匀裹汁后腌制10分钟以上；
-
步骤5/7
点击查看大图
接着切好葱蒜姜等食材备用；
-
步骤6/7
点击查看大图
锅中倒油，油五成热之后把蒜片和泡椒先煸香；
-
最后一步
点击查看大图
鸭胗倒入锅中大火翻炒1分钟，再加入红辣椒和葱段继续翻炒出香，即可出锅装盘。
可以适当加些邯郸豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-22
酸辣鸭胗的其他做法
酸辣鸭胗的相关分类
酸辣鸭胗的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#酸辣鸡杂
146497人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24197467人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#爆炒酸辣鸡杂
190434人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3453474人看过 -
香辣牛蛙大虾鸡爪煲
1771987人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5921067人看过 -
蔬菜沙拉
6232857人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5260234人看过 -
传统家常菜苏式红烧大排
211865人看过 -
爆炒鸭胗#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
2251590人看过 -
自制秋梨膏~立秋时节 润肺去噪
426776人看过 -
李孃孃爱厨房之一一白萝卜烧牛肉
167977人看过
