辣子鸡翅
孩子最爱吃鸡翅,外面做的辣子鸡太辣了,所以改良一下做了辣子鸡翅。
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步骤1/8
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鸡翅洗净切小块
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步骤2/8
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干辣椒洗净切段,姜切片,蒜切碎
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步骤3/8
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香葱切段,备用。
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步骤4/8
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鸡翅用料酒,盐,生抽,淀粉腌制20分钟左右
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步骤5/8
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花椒的量的多少,看个人口味。
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步骤6/8
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起油锅,油要多放一些。把腌好的鸡块一个个放入,炸至金黄。注意:火要保持中大火,温度高,才能快速锁住鸡翅内部水分,外部定型。油温低,容易脱粉,鸡肉发干。炸的时间不要太久,外表金黄色就可以,鸡肉很容易熟的。
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步骤7/8
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炸好的鸡翅取出,锅内留底油。放入辣椒,花椒,姜,蒜爆香,放入鸡翅翻炒2分钟左右,再放少许盐,熟芝麻,葱段。
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最后一步
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出锅放少许盐,是因为觉得炸过的鸡翅表面没有味道。大家可以根据自己的喜好调整哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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