笋子炒肉
用的四川斑竹笋,这种笋子是需要焯水后过几次水再使用哦
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步骤1/7
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笋子改刀切片,与凉水一起入锅中,水开后煮两分钟捞出,放入冷水里浸泡,每两个小时换一次水,大概换三次水后就可以了
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步骤2/7
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选用半肥瘦的猪肉切片,放料酒、姜片码味
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步骤3/7
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青椒分四份,斜刀切片。姜蒜切配好
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步骤4/7
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锅里放少许油,加花椒、老姜、蒜炒香,放入猪肉片爆出油。(图里的油一大半都是肥肉里的油)
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步骤5/7
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加一勺豆瓣炒出红油
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步骤6/7
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加笋子翻炒均匀,加一勺生抽调色,加少许盐
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最后一步
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最后加入青椒,增加香味。稍微翻炒一下就出锅,不要把青椒炒老了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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