肉松豆沙面包
昨天碰到有人说,那么喜欢手作, 何不开个手工坊做卖, 我说"人人口味难调, 如果说烘焙最难的是面包, 忙忙碌碌又不赚钱的也是面包。 如果不是因为想吃的健康, 若没有这样的热爱,才懒动手, 面包还是自己吃吃好了, 做手工面包耗时那么久, 自己嘛吃个放心
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步骤1/11
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50g粉+50g水+15g黑麦天然酵母,盖上保鲜膜放置5小时以上,发酵成发泡酵头就可以用来制作面团。
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所有面包材料混合揉成面团,准备发酵,发酵至2倍大,大约1.5小时。
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发酵好的面团取出,放置在工作台上揉搓排气醒发。
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步骤4/11
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醒发20分钟再分割成4份。涂抹上豆沙馅。
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步骤5/11
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涂抹上豆沙馅。
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步骤6/11
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抹上后作卷,咸蛋黄看人喜欢加入或否,咸蛋黄是需要提前烤熟。依次完作卷。
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步骤7/11
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在卷好的面包坯上压扁平,铺上肉松,再作卷。
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步骤8/11
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表面筛粉,割包,作二次发酵至2倍大。
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步骤9/11
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发酵好之后,预热烤箱180度,上下火,预热10分钟后入入烤箱中下层,烤25 分钟。
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步骤10/11
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烤箱烤好出炉放凉,切片。
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最后一步
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摆盘即可食,吃不完放保鲜袋冷冻保存,取食只需解冻后包上锡纸烤一下不变味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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