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传统小蛋糕的做法

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传统小蛋糕

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最近常常想起小时候吃的蛋糕，那滋味永远难以忘怀，松软的香甜的味道仿佛环绕在唇齿之间…传统小蛋糕不加一滴水，组织细腻蓬松，香甜可口~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

细白砂糖 35克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低筋面粉过筛
步骤2/14 点击查看大图
玉米油放入碗里
步骤3/14 点击查看大图
细白砂糖
步骤4/14 点击查看大图
把鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入1/3白砂糖
步骤5/14 点击查看大图
用打蛋器低速打发至有大鱼眼泡，再加入1/2白砂糖
步骤6/14 点击查看大图
用中速打发2分钟，加入几滴柠檬汁
步骤7/14 点击查看大图
继续高速打发至在上面滴落的蛋液不容易消失即可，大约需要8分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
加入玉米油，快速调匀，避免消泡
步骤9/14 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤10/14 点击查看大图
快速翻拌至无干粉状，不要画圈以免起筋
步骤11/14 点击查看大图
把面糊倒入模具，8分满即可
步骤12/14 点击查看大图
把模具放入事先预热好的烤箱，上下火200W，烤15分钟
步骤13/14 点击查看大图
把蛋糕取出来，凉透后脱模
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传统小蛋糕做好了，非常松软，香甜可口，不加一滴水，组织细腻蓬松~

小贴士

全蛋液打发有点难度，需要耐心，一定要打发到位，这是这款蛋糕是否成功的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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