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干锅糯香鸭掌的做法

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干锅糯香鸭掌

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大孃是我们家做菜最好吃的，本人经常去趁饭，偷师学艺也是必不可少的。这道“干锅糯香鸭掌”只是“偷来的”其中一道，若有好评，以后就有动力多给大家偷点来，哈哈。。。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭掌 2斤

、

洋葱 1个

、

青椒 10根

、

花椒（青花椒最好） 5g

、

姜 10g

、

大蒜 5g

、

料酒 5g

、

油 250g

、

好人家青花椒鱼调料 1袋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白豆要提前一晚泡上哟！（很耐煮）起一锅水将泡发好的白豆煮上（大概也是1个半小时）
步骤2/11 点击查看大图
将洗净的鸭掌斩成两段，另起一锅水把鸭掌的血水超一下，然后捞出鸭掌，重新起锅干净水放入5片姜、5g料酒和超过水的鸭掌一同煮，中火（大概要煮1个半小时煮到肉比较容易脱骨。）
步骤3/11 点击查看大图
把洋葱菜切块，姜蒜切丁，青椒切小节备用
步骤4/11 点击查看大图
白豆、鸭掌煮好后捞起备用
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入油250g，首先加入花椒炒香（若是青花椒就更好了）
步骤6/11 点击查看大图
然后加入姜、好人家青花椒鱼调料包里的酱包、蒜、一半的洋葱块，这里是用小火翻炒出香味（一定要安这个顺序放入）
步骤7/11 点击查看大图
给大家上个图，只要里面酱包哦！
步骤8/11 点击查看大图
加入煮好的鸭掌，大火翻炒入味（大概要翻炒2分钟，一定要尝一下确定入味再操作下一步）
步骤9/11 点击查看大图
加入青椒和剩下的一半洋葱，继续翻炒出香味
步骤10/11 点击查看大图
加入煮软的白豆一起继续翻炒
最后一步点击查看大图
OK！出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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