蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇是一道美味的菜肴。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇含有丰富的蛋白，与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。
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步骤1/7
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杏鲍菇洗干净，用刀切成杏鲍菇条；
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步骤2/7
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蒜头洗净去皮剁碎、小米辣洗净切成圈、葱洗净切成葱花；
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步骤3/7
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锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末炒香；
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步骤4/7
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杏鲍菇条加入锅中，大火快速翻炒约两分钟；
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步骤5/7
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这时候杏鲍菇已经开始变软了，加入适量蚝油、生抽翻炒均匀；
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步骤6/7
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最后锅前加入准备好的葱花翻炒均匀即可食用。
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最后一步
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成品图
1、如不喜吃辣味的可以去掉小米辣椒；
2、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-21
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