南瓜馒头
南方菜鸟,家里南瓜太多,做了几次感觉有点熟练了,嗯,自我感觉良好,赶紧发个菜谱,哦,这个方法是在微博上学到的,如遇面食大神请轻喷
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步骤1/13
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南瓜切片放入锅中蒸
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步骤2/13
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蒸熟,把蒸出的水分倒掉
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步骤3/13
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搅拌成糊状
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步骤4/13
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放入适量面粉,两个鸡蛋,适量酵母粉,少许花生油,白糖适量
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步骤5/13
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搅拌均匀,然后继续放入面粉用手揉面
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步骤6/13
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把面团揉好,用湿毛巾盖住,等待发面
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步骤7/13
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发好的面团再揉一次,把里面的空气排出,再发酵一次
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步骤8/13
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发好的面团揉成长条形
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步骤9/13
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用刀切成一块块
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步骤10/13
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冷水下锅,在蒸屉上涂抹少许油,放入锅中盖上盖子再发酵15分钟,最后开中小火蒸15分钟
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步骤11/13
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15分钟后关火,静止2分钟再打开锅盖
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步骤12/13
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黄澄澄的馒头就出锅啦
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最后一步
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里面很松软
南瓜水分多,所以蒸熟南瓜必须把蒸出来的的水分倒掉,趁着南瓜搅拌面粉温度适宜的时候倒入酵母粉,当然也可以用温水化开,但是这样会有更多的水分,揉面的时候不用把面团揉的太干,只要成型就行了,本人喜欢松软的馒头,如果喜欢筋道的馒头可以选择高筋粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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