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鱼片炖蛋的做法

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鱼片炖蛋

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鸡蛋羹是一道很简单的菜，但是很多人却整不好它，我婆婆是一个做饭高手，她煮的菜别人都说好吃，可是她却不会炖蛋，每次炖的蛋不是汤汤水水的就是坑坑洼洼的，所以她不爱炖蛋，于是我就特意跟有些达人请教了炖蛋的秘诀，知道了如何才能炖出美味又好看的鸡蛋羹，现在这道菜是唯一我胜过我婆婆的地方呢，太骄傲了，所以一有机会我就各种炖蛋呢！今天炖的是鱼片鸡蛋羹，因为最近我要减肥，需要高蛋白的食物，这个鸡蛋羹可真的是蛋白质多多呢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

鱼片几片

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼片加入料酒，胡椒粉和少许盐搅拌后腌制半小时左右。
步骤2/11 点击查看大图
两个鸡蛋加少许盐打散。
步骤3/11 点击查看大图
加入适量温水搅拌均匀，蛋液和水的比例为1:1.5是比较合适的，蛋羹嫩滑细腻。
步骤4/11 点击查看大图
过筛，过筛很重要，这也是保证蛋羹嫩滑的关键。
步骤5/11 点击查看大图
过筛的蛋液倒在盘子里。
步骤6/11 点击查看大图
蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
步骤7/11 点击查看大图
把鸡蛋液放入ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格选择diy蒸模式100度蒸30分钟，如果不是蒸烤箱，一般的时间为15分钟左右，根据蛋液的多少和容器的厚度调整时间。
步骤8/11 点击查看大图
整到15到20分钟左右，蛋液已经开始凝固，暂停蒸烤箱，取出蛋液，撕去保鲜膜，把鱼片小心的铺在蛋液上，然后摆进蒸烤箱继续蒸，蒸完所有的时间就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
美味的鱼片鸡蛋羹就好了，小心地取出。
步骤10/11 点击查看大图
淋一些香油，撒一勺生抽就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
非常鲜嫩，非常美味。大家快去试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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