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奶香绿豆糕的做法

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奶香绿豆糕

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清新淡雅的颜色，通过模具的塑形，让人更有食欲，轻轻拈起一小块送入口中，入口即化带有绿豆特有的清香味，立马就有一种火气全消的感觉，而且绿豆还有排毒养颜的功效，特有的保湿成分天然多聚糖，能够在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜。看到这里小伙伴别再以为绿豆是夏日伴侣，对于秋天这种干燥易上火的天，常吃它也是很不错的哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 100g

、

黄油 15g

、

细砂糖 30g

、

奶粉 15g

、

抹茶粉适量

、

红豆沙馅 54g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。
步骤2/19 点击查看大图
将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水。
步骤3/19 点击查看大图
水烧开后上锅，大火蒸20分钟左右，用手能轻轻揉烂即可。
步骤4/19 点击查看大图
将蒸好的绿豆过筛一遍，过筛的时候，可以用勺子碾压辅助，会更容易一些。
步骤5/19 点击查看大图
然后在不粘锅中加入15g黄油，加热至融化。
步骤6/19 点击查看大图
待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、15g奶粉、30g细砂糖。
步骤7/19 点击查看大图
用中小火慢慢炒制，炒制的过程要不断搅拌，防止底部焦掉。
步骤8/19 点击查看大图
最终将豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态。
步骤9/19 点击查看大图
将馅料移至干净的台面摊开放凉。
步骤10/19 点击查看大图
将放凉的豆沙分成两份。
步骤11/19 点击查看大图
取一半加入适量抹茶粉揉匀。
步骤12/19 点击查看大图
将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。
步骤13/19 点击查看大图
然后分别揉成圆球状。
步骤14/19 点击查看大图
再捏在一起。
步骤15/19 点击查看大图
用手掌压扁。
步骤16/19 点击查看大图
放入6g左右一个的红豆沙馅。
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将收口轻轻收紧。
步骤18/19 点击查看大图
放入模具中压制成型即可。
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清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。

小贴士

1、没有奶粉也可以不放，不过香味会淡一些。 2、炒制的过程要记得不断翻拌，防止焦掉，并且一定要使用不粘锅。 3、豆沙馅也可以根据自己口味换成其他馅料。 4、做好的绿豆糕放入冷藏之后口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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