肉松麻薯蛋黄酥~面包机揉面版
本配方可以做16个成品
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步骤1/21
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先来张合照~
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步骤2/21
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将油皮所有材料倒入面包机出手套膜
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步骤3/21
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手套膜
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步骤4/21
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油酥材料混合在一起
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步骤5/21
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用手揉成面团
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步骤6/21
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油皮油酥各自分成16份,盖上保鲜膜醒10分钟左右
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步骤7/21
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麻薯材料除了黄油之外全部混合均匀放入蒸锅蒸熟,加入10克黄油混合均匀
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步骤8/21
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分成16等份
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步骤9/21
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油皮包入油酥,口要收紧
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步骤10/21
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压扁,擀成长舌状
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步骤11/21
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由一侧向另一侧卷起
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步骤12/21
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保鲜膜松弛20分钟
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步骤13/21
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豆沙分成19克一个一共32个
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步骤14/21
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松弛好的油酥继续擀长舌形然后卷起来盖上保鲜膜再松弛25分钟
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步骤15/21
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肉松加入沙拉酱揉成团分成16份,忘记拍照了。油酥松弛好开始包馅。中间用大拇指按压一下,两边往中间捏紧擀成圆形
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步骤16/21
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蛋黄刷油放入烤箱209度烤7分钟左右晾凉切半
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步骤17/21
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油酥放入豆沙,蛋黄,麻薯,肉松,豆沙然后包起来就可以了
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步骤18/21
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包好的样子,预热烤箱180度
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步骤19/21
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把蛋黄打散,表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱,180度烤30分钟左右即可
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步骤20/21
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出炉了~
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最后一步
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完美拉丝~
1.沙拉酱的用量仅供参考,具体只要肉松成团即可
2.蛋黄酥在收口的时候一定要收紧,不然会爆裂的
3.最佳食用时间是3天内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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