花生碎拌马齿苋
进入秋季,人的胃口不知不觉特别好,食欲大增,可血糖也不断爬升。 上山走步时发现路边有很多马齿苋,随手摘了一把,马齿苋具有降血糖、降脂去火的功效,特别适合控制血糖的辅助食疗。 马齿苋也很容易自己种植,只要浇点水就能成活,阳台放几个花瓶盆,不几天就能长出鲜嫩的枝桠来。 马齿苋还可以做馅料,口感也是很棒的。
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天然的保健食品,山间路边都看得到,去掉黄叶、老根,反复淘洗干净泥土。
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入锅焯烫一分钟,捞出。
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凉拌不用过冷水,在一个大的容器中摊开散热。
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炒一小碗花生米,炒制过程全程小火,不停的翻炒,这是我的独门秘籍。
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炒至花生金黄色,盛出晾凉。
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将花生米放入一个食品袋内,用擀面杖敲打数下成大颗粒即可。
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蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。
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冷却的马齿苋脚上蒜泥汁拌匀。
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撒上花生碎,吃一口,香气四溢,马齿苋的清脆爽口与花生碎的香酥,两者相得益彰。
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成品图
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成品图
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最后一步
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再来一张成品图
马齿苋又名:蚂蚱菜,是田间路边最常见的野菜,具有降血脂、降血糖的辅助作用,还有抑制腹泻的效果。秋季养生多食野菜还有去火的好处。
根部要去除干净,影响口感。
与花生碎一起食用别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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