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抹茶冰心面包

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抹茶冰心面包，是一款普通的小餐包胚，再加入像冰淇淋一样口感的冰心内馅组成的，其口感为冰爽可口。这款面包做好后需要直接放冰箱冷冻保存，食用前室温回温即可。 面包的冰心内馅是由两部分组成的，由抹茶卡仕达酱和抹茶淡奶油混合而成的，淡淡的抹茶清香味，夹入面包中，口感清爽美味可口。
食材清单 加入采购清单
抹茶面包胚材料：（8个面包胚的量）
、
新良低筋面粉 50克
、
新良高筋面粉： 200克
、
抹茶粉 8克
、
奶粉： 12克
、
冰牛奶 160克（或冰水142克）
、
酵母： 3克
、
细砂糖： 18克
、
盐： 3克
、
全蛋液： 25克
、
冰心馅材料：（这个大概是12个面包的量）
、
牛奶： 250克
、
淡奶油： 150克
、
黄油： 30克
、
细砂糖： 50克
、
玉米淀粉： 15克
、
抹茶粉A： 5克
、
鸡蛋： 1个
、
糖粉： 8克
、
抹茶粉B： 4克
烹饪步骤
小贴士

1、每款面粉的吸水性不同，在加入液体量时要预留5-10克的量 2、面团在一发和二发时要注意别发过了 3、这款面包可以把里面的抹茶粉等量换成可可粉做可可味的冰心面包也是很好吃的 4、先取少量的淡奶油来化开抹茶粉，这样打发出来的淡奶油才不会有抹茶颗粒 5、面包可以放在冷藏，但冷藏后的面包体口感会稍微的变干硬没那么好的口感，做好的面包建议放入冰箱冷冻保存，不能室温保存 6、小抹刀戳入面包的中间转一圈，把面包中间内部挖洞，这样才能挤入更多的冰心馅 7、如果没有印花筛就直接在表面刷一层牛奶即可，或者直接筛一层高筋面粉在表面即可

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发布于 2019-08-21

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