土豆面包的做法

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土豆面包

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这款面包虽然加入了糖，但最终的口感是咸味的，加入了土豆泥，非常柔润，非常好吃

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 100g

、

盐 3g

、

细砂糖 5g

、

玉米油 45g

、

鸡蛋液 55g

、

温牛奶 45g

、

酵母 3g

、

土豆泥 85g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
土豆去皮洗净，切片，上锅蒸熟
步骤2/18 点击查看大图
压成泥状，待用
步骤3/18 点击查看大图
温牛奶中加入3g酵母
步骤4/18 点击查看大图
拌匀，静置5分钟
步骤5/18 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋，加入盐，糖，玉米油
步骤6/18 点击查看大图
乳化均匀，使糖和盐融化
步骤7/18 点击查看大图
加入牛奶酵母，拌匀
步骤8/18 点击查看大图
筛入面粉
步骤9/18 点击查看大图
画圈搅拌3分钟，刚开始是很粗糙的，搅拌2分钟后就很有光泽了
步骤10/18 点击查看大图
最后加入土豆泥，再搅拌2分钟
步骤11/18 点击查看大图
搅拌均匀后，封上保鲜膜，放温暖地方发酵差不多一小时左右，视面团状态而定
步骤12/18 点击查看大图
发酵好的面团轻轻拉开的状态
步骤13/18 点击查看大图
发酵好的面团用刮刀再次搅拌两分钟，排空汽泡
步骤14/18 点击查看大图
然后把面团装进裱花带中
步骤15/18 点击查看大图
挤入纸杯中6分满即可
步骤16/18 点击查看大图
把挤好面团的纸杯轻轻震两下，震平表面，放在烤架上发酵到九分满即可
步骤17/18 点击查看大图
送入已经预热好的烤箱，220度15分钟，上色满意后加盖锡纸
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成品图

步骤4/18

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小贴士

各家烤箱温度不同，实际请结合自家烤箱的温度调节时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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