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咸蛋黄司康的做法

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咸蛋黄司康

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我腌的咸鸭蛋今天出月子了，那我就拿它来做司康吧，它是种适合下午茶的点心，再配茶完美。司康最初是三角形的，现在司康的口味不断更新改良，形状也会做成圆形，方形等等各种花样的，喜欢吃的还可以抹点果酱，奶酪配红茶吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 16克左右

、

低粉 98克

、

盐一丢丢

、

黄油 35克

、

全蛋液 15克

、

牛奶 35克

、

咸蛋黄一个

、

泡打粉 4克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
咸蛋黄撒高度白酒，160度烤五分钟出油了好了，等凉了用勺子碾碎
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化，手指轻轻一按会有坑
步骤3/15 点击查看大图
电动打蛋器低速把黄油打散加细砂糖，继续低速打发至看不见糖
步骤4/15 点击查看大图
蛋液分两次加入到黄油里低速打发至完全吸收
步骤5/15 点击查看大图
这是打发好的黄油比较细腻。
步骤6/15 点击查看大图
筛入粉类（低粉，泡打粉提前混合过筛好）
步骤7/15 点击查看大图
用硅胶刮刀把他们混合好，成颗粒状
步骤8/15 点击查看大图
加入碾碎的咸蛋黄拌匀
步骤9/15 点击查看大图
加入牛奶，拌匀
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把拌好的司康团放在撒了奶粉的油纸上
步骤11/15 点击查看大图
叠好，擀开，厚度自己喜欢擀多厚都可以
步骤12/15 点击查看大图
用压饺子皮神器圈圈最小号的压，没有的话可以用饼干模具压。
步骤13/15 点击查看大图
如果薄就两三个叠起来放在铺了油纸的烤盘上。
步骤14/15 点击查看大图
刷全蛋液，烤箱必须提前预热十分钟190度，再把司康送入烤箱中层烤18分钟左右
最后一步点击查看大图
我烤的司康漂亮吗？

小贴士

材料揉成团时不要过度揉捏，表面光滑即可，不然起筋了成品硬，造型随自己喜欢随便造。时间温度请根据自家烤箱实际情况做下调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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