火龙果奶油面包

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家里买了好多水果，拿红心火龙果来做款面包吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

红心火龙果 120克

、

鸡蛋液 30克

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面包粉 250克

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耐高糖干酵母 3克

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牛奶 20克

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细砂糖 18克

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奶粉 12克

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黄油 15克

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盐 3克

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装饰部分

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淡奶油 100克

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糖 9克

、

水果随意

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
今天揉面采取水合法，先把除了酵母，黄油，盐，百分之十的液体材料，之外的其他材料先揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右，冷藏的过程中面筋就在慢慢形成。
步骤2/17 点击查看大图
时间到了，把面团从冰箱拿出来，撕碎放进面包桶里，酵母和预留的液体都放进面包桶里，开启第一个揉面程序20分钟
步骤3/17 点击查看大图
静静的看着面包机揉面
步骤4/17 点击查看大图
第一个揉面程序结束后加入软化好的黄油，开启第二个揉面程序，等黄油揉进面团了加盐继续揉
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第二个揉面程序结束了，手涂点油揪下小块面团撑开看看，像这样的膜就可以啦，盖上盖子进行第一次发酵。大约四十几分钟左右。
步骤6/17 点击查看大图
发酵时间温度都是参考，具体看面团发酵好的状态，手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就是发酵好了
步骤7/17 点击查看大图
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去轻拍排气，看到有气泡要捏掉。然后把面团分成三到四份，滚圆盖保鲜膜，松弛十分钟
步骤8/17 点击查看大图
拿一个面团擀成牛舌状，
步骤9/17 点击查看大图
翻身，稍微整理下，把一边的底边压薄，从上至下卷起来
步骤10/17 点击查看大图
像这样卷起来，接口处捏紧，不然会开裂
步骤11/17 点击查看大图
整好形的面包胚放进铺了油纸的烤盘里，放进烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗三十度左右的热水，发酵半个多小时就可以了
步骤12/17 点击查看大图
手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩就是好了，送入烤箱160-180度烤20-25分钟。看到面包微微上色了盖锡纸，以防上色过重。烤箱必须提前预热十分钟才能烤面包
步骤13/17 点击查看大图
我多烤了五分钟就这个颜色了，烤好的面包拿出来震两下把热气震掉，放一旁晾凉
步骤14/17 点击查看大图
面包凉了用面包刀中间切一刀，但是不能全部切断。
步骤15/17 点击查看大图
淡奶油打到这个状态就可以了
步骤16/17 点击查看大图
装好了
最后一步点击查看大图
挤奶油，放水果，薄荷叶作为装饰