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吃不够的肉丝的做法

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吃不够的肉丝

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每个人是不是都有个挑碗里肉丝的童年

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜油适量

、

肉丝 50g左右

、

生抽适量

、

花椒 10粒

、

八角两粒

、

姜两片

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备肉，切成丝，哈哈，我切的太大了，刀钝了
步骤2/5 点击查看大图
切姜丝，我这切成丝，不喜欢姜的可切片易挑出
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒油，油热放入花椒、八角与姜丝，闻到花椒香味加入肉丝，翻炒起来，大概翻炒两遍加入料酒，再翻炒两遍加入生抽，我不喜欢肉太黑，所以用的生抽，如果想色泽更好看，可滴入两滴老抽上色。之后翻炒至肉均被染上色泽。
步骤4/5 点击查看大图
加入热水，半没肉即可，盖盖，煮一会，保证肉熟。
最后一步点击查看大图
在水少时开锅盖，反复翻炒至水所剩无几时关火出碗，这碗肉丝放冰箱，炒菜时就可以随意加点了。

小贴士

炒猪肉一定要有花椒、八角和料酒。加的水一定是热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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