梭子蟹-「蟹炖蛋」
其实就是想吃水蒸蛋还想吃蟹，就组合在一起蒸一下~结果真的出乎意料！超级鲜！！！好了，让我装个B，这是一道有蟹的灵魂在里面的水蒸蛋~哈哈哈哈……
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步骤1/4
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准备一只活蹦乱跳的梭子蟹，然后neng死~准备两个鸡蛋，切两片姜~
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步骤2/4
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姜放盘底，梭子蟹neng死以后分尸码盘。两个鸡蛋打散，随意加入料酒，加入很凉的温水，加入一小勺盐。然后把蛋液倒入码好蟹的盘子里。
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步骤3/4
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放入蒸锅小火蒸20分钟，蒸好关火后不要急着打开锅盖，再焖个5分钟。然后加入几滴酱油提色调味增鲜。尝尝咸淡，不够咸再加点酱油，咳咳…小葱可撒可不撒，看心情，也看家里是不是正好有葱~出锅~
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最后一步
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凹个美美的造型，挑个食物的滤镜，拍个照~咔嚓~
水和蛋液的比例大概1：1。
盐就加平时烧一盘菜所用盐量的¼用量，因为蟹本身是有咸味的，我们后面还要加酱油。新手厨娘怕失手就不加盐，后期用酱油调味，加一点尝一下，加一点尝一下，不容易太咸，这是经验啊~哈哈！
另外，蒸的时间要自己把控一下，毕竟每个人的灶不同，锅不同，小火的火候不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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