盐水白灼虾
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我喜欢简单，烧菜也是这样。当然烧菜要既简单又好吃。这道盐水白灼虾就是既简单又好吃。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
虾一斤
、
姜适量
、
葱适量
、
盐两小勺
、
黄酒适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将虾洗净，剪掉虾须（我一般都偷懒不剪^O^）。我这次选的是盒马鲜生的厄瓜多尔白虾。
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步骤2/3
将切好的姜丝与葱段放到锅里，加水，开煮。直到水沸腾。
-
最后一步
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将洗净的虾放进煮沸的水里，加入盐与适量黄酒，开着锅盖煮虾，至虾身变红就可以出锅了。（不放心的话，也可等虾身变红后再煮一小会儿。但千万别煮的时间过长。时间过长会让虾肉变老，虾黄也会全被煮进水中。）
小贴士
一：虾是很容易熟的，所以先要烧沸水后再放虾。如果偷懒将虾与水一起煮沸，虾肉就老了。
二：个人觉得任何虾都可以盐水白灼，都很好吃，但选虾一定要新鲜的。这种做法虽简单，但很容易吃出虾本身是否新鲜。如果虾不新鲜，虽然也可吃，但虾肉就不会有一股天然的清甜味。新鲜的虾，盐水白灼后，吃在嘴里有种咸中带甜的味道。这种甜可不是加糖后的甜，而是虾肉本身的甜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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