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「网红双蛋黄雪糕」的做法

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「网红双蛋黄雪糕」

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这个双黄蛋雪糕我是真的没想到里面真的有咸蛋黄，还有颗粒蛋黄的感觉~配上奶香奶香的雪糕也是蛮绝的~ 万物皆可咸蛋黄，可算是见识到了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

参考量 4支

、

淡奶油 150克

、

纯牛奶 200克

、

奶粉 35克

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 12克

、

咸蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛奶、淡奶油、白砂糖倒入奶锅中小火煮至糖融化
步骤2/10 点击查看大图
加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入奶粉
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉。全程小火加热。不断画圈搅拌，避免糊锅粘底。加热至淀粉熟后成浓稠酱汁状态即可，放入冰箱冷藏备用
步骤4/10 点击查看大图
咸蛋黄放入烤箱180度烤至5分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
将烤熟的咸蛋黄碾碎
步骤6/10 点击查看大图
称取35g雪糕糊，加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
饼干模具底部包上锡纸，挤入刚才调好的咸蛋黄奶糊，冰箱冷冻3小时以上
步骤8/10 点击查看大图
取出冻好的蛋黄部分，脱模
步骤9/10 点击查看大图
放进雪糕模具后倒入冷藏的雪糕糊，填满雪糕模具冷冻
最后一步点击查看大图
美味的网红雪糕就做好啦～

小贴士

1.如果没有咸蛋黄的话也可以换成25g咸蛋黄酱 2. 需要将饼干模提前包上锡纸哟，无底模容易脱模，一推即可脱模 3. 一定要先将蛋黄液冻硬放模具中间 4. 请全程小火加热，不然会糊底 5.冷冻时间按照自己家冰箱制冷决定，冻硬即可。 6.没有圆形饼干模可以用锡纸卷成圆形当模具使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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