拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕
之前在网红店买过这款拔丝or拉丝肉松蛋糕 几乎一口一个超级小 一盒6个就要40块 其实自己在家很简单 没难度,还是全新的风味 ~
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步骤1/9
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1⃣️鸡蛋白与鸡蛋黄分开
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步骤2/9
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2⃣️鸡蛋黄里依次加入油、水、低筋面粉,每次都搅拌均匀再加下一个食材哈
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步骤3/9
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3⃣️肉松用打蛋器打蓬松(几十秒即可),加入蛋黄液里搅拌好备用ps‼️此时烤箱180度开始预热
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步骤4/9
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4⃣️打发蛋白:先加三滴白醋,分三次加糖,打发至蛋白发硬,提起有小弯钩
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步骤5/9
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5⃣️蛋白分三次加入蛋黄里,按前后一个方向半,拌至均匀
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步骤6/9
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6⃣️高处倒入容器里,入烤箱中层,180度25分钟
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步骤7/9
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7⃣️考完出来可以直接放冷,也可以取出倒放,一般会稍微收缩一点点,也有可能因为搅拌方式导致消泡而收缩比较厉害
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步骤8/9
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有海苔芝麻的放一点表面装饰很好看哈!
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最后一步
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蛋糕绵软,还看得到拉丝,吃起来香香甜甜~
蛋糕烤好取出倒放会出现顶部压扁的问题~
只要搅拌手法没问题的话,蛋糕烤好一般不会回缩,可以不用倒放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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