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土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法

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土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～

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我特爱吃土豆！觉得只要是土豆做的食物那就都好吃！所以我家冰箱里别的蔬菜肉类会断货，但唯独土豆是常年不会断了的。因为爱吃土豆，所以我会想各种法子，参考各类菜谱，从而换着花样的吃它。今天做了这道“土豆泥沙拉”，就顺便拍成食谱分享给大家～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个（约260g）

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜粒 20g

、

黄瓜粒 20g

、

玉米粒 20g

、

黑胡椒 1g

、

千岛酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：土豆1个去皮洗净，鸡蛋1个洗净，胡萝卜粒20克，玉米粒20克，黄瓜粒20克。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切片放蒸屉里上锅蒸，鸡蛋我顺便煮到了锅里，水开上汽后十分钟时间即可全熟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸煮过程中，另起一灶，锅里煮沸适量水，下入玉米粒和胡萝卜粒煮熟，捞出备一边。
步骤4/9 点击查看大图
时间一到，将蒸熟的土豆片取出入盆，以工具压成土豆泥。
步骤5/9 点击查看大图
煮鸡蛋去壳，将蛋白与蛋黄分离，蛋白部分切小粒。
步骤6/9 点击查看大图
在压好的土豆泥上放入备好的黄瓜粒，玉米粒，胡萝卜粒，蛋白粒，然后加少许盐，研磨1克黑胡椒粉，加入适量千岛酱（这个依个人口味而定），全部搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
取圆形慕斯模具放入盘中，做好的土豆泥沙拉装入定型，撤走模具。
步骤8/9 点击查看大图
然后，取个过滤豆浆的网筛，将之前剥出的蛋黄放入网筛中，对着土豆泥沙拉上方以勺子背碾压蛋黄，使过筛后的蛋黄蓉落在上面均匀铺满一层。就OK了。
最后一步点击查看大图
至此，一份土豆泥沙拉就做好了。我另外在盘里搁了点嫩苦菊做装饰。

小贴士

*这个很简单哒～拌沙拉我用了千岛酱，个人口味，你可以用别的沙拉酱，或者更换调味料，随意操作，全凭自己喜好。(^･ｪ･^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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