奶皇包
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步骤1/20
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面粉和糖和酵母放入面盆中，搅匀，加水搅合成絮状
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步骤2/20
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用手揉成团，成团即可， 下一步就是醒面，光滑的面团是光滑馒头的关键，然后想揉成光滑的面团，必须要醒面，盖保鲜膜，20分钟。
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步骤3/20
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醒面后，放到案板上，揉至表面光滑。
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步骤4/20
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盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
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步骤5/20
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取出面团，揉面排气，分成12个小面团，盖保鲜膜醒面15分钟
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步骤6/20
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准备奶皇馅：两个蛋黄一个全蛋加入木糖醇搅匀，木糖醇在超市就可以买到，砂糖也可以。
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步骤7/20
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加入牛奶，奶油，炼乳搅匀。
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步骤8/20
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把面粉，澄粉，奶粉，吉士粉混合搅匀并过筛至奶糊中，搅匀，然后再过滤一遍，滤掉没有溶解的渣渣
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步骤9/20
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找个不粘锅，放入面糊，放入30克黄油，开最小火搅拌，炒，慢慢会变浓稠，一定是最小火
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步骤10/20
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炒至最后比较立整，有一点点水分，放凉备用
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步骤11/20
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然后分成12个馅，揉成球
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步骤12/20
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把醒好的面团揉光滑，按扁，包裹馅球。
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步骤13/20
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搓圆后，放入蒸屉中，放到温暖处，二次发酵至稍微变大一圈即可，约25-30分钟。
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步骤14/20
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锅中烧水，开锅后，中火蒸12分钟，关火，不要着急揭锅盖，这也是馒头光滑的重点，定个闹铃，7分钟，再开锅盖。
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步骤15/20
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出锅了
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步骤16/20
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非常可爱的奶皇包~
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步骤17/20
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非常可爱的奶皇包~
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步骤18/20
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如果喜欢特别小特别袖珍的奶皇小馒头，可以把配方分成15个来做！
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步骤19/20
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特别好吃哈
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最后一步
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非常好吃喔~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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