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酱烧青鱼的做法

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酱烧青鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

青鱼 5条

、

小葱 2根

、

姜 1大块

、

蒜 5瓣

、

香菜 2根

、

甜面酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖 1个

、

盐 1茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1青鱼去内脏和鳃，洗干净正反面打花刀。
步骤2/9 点击查看大图
2葱，姜，蒜，切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
3取一只小碗调酱料，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，白糖倒在一起搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4炒锅放入油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱料，翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
5等炒出酱香味，放少许盐调味，（因酱里有咸味，放一点盐就可以）倒入两碗清水大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
6放入青鱼，摆放整齐，再次大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
7烧开后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀超酱汁均匀淋在鱼上，可反复三至五次。
步骤8/9 点击查看大图
8待锅中汤汁基本收干为止，出锅装盘，撒上香菜即可完成啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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