冬瓜薏仁鲫鱼汤
俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。 用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是滋补又美味的一碗好汤~~ 冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气,利水消肿。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿,特别适用于脾虚症者食用。
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步骤1/16
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准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
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将薏米仁提前泡至少2小时。
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冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
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葱姜、香菜切好待用。
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锅中倒入油,加热至五成热。
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放入鲫鱼,中小火煎制,煎1分钟翻面。
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翻面后继续煎制,煎制1分钟。
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步骤8/16
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锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
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步骤9/16
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再放入葱姜,煸香葱姜。
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步骤10/16
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向锅中倒入1500ml水,开大火烧开。
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步骤11/16
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再放入薏米,鱼汤烧开后,盖盖儿转中小火熬煮。
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步骤12/16
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鱼汤熬煮40分钟后,汤逐渐开始变奶白色。
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步骤13/16
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放入冬瓜片,开大火烧开。再放入枸杞子,继续炖煮。
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步骤14/16
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中小火炖煮10分钟,冬瓜炖好入味即可出锅了。
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步骤15/16
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关火儿,出锅前撒上葱末香菜末。
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最后一步
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一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美,滋补又美味的一碗靓汤就上桌了!
鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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