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冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法

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冬瓜薏仁鲫鱼汤

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俗话说：“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是滋补又美味的一碗好汤~~ 冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气，利水消肿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲫鱼 700克

、

冬瓜 500克

、

薏仁米 80克

、

枸杞子 20克

、

小葱 2根

、

姜一块

、

香菜 1根

、

油 5克

、

盐 8克

、

蚝油 5克

、

生抽 5克

、

料酒 5克

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
步骤2/16 点击查看大图
将薏米仁提前泡至少2小时。
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冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
步骤4/16 点击查看大图
葱姜、香菜切好待用。
步骤5/16 点击查看大图
锅中倒入油，加热至五成热。
步骤6/16 点击查看大图
放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
步骤7/16 点击查看大图
翻面后继续煎制，煎制1分钟。
步骤8/16 点击查看大图
锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
步骤9/16 点击查看大图
再放入葱姜，煸香葱姜。
步骤10/16 点击查看大图
向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
步骤11/16 点击查看大图
再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
步骤12/16 点击查看大图
鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
步骤13/16 点击查看大图
放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。
步骤14/16 点击查看大图
中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
步骤15/16 点击查看大图
关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
最后一步点击查看大图
一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！

小贴士

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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