方形戚风蛋糕
前几天败了正方形模具，想着要开光，于是就想着做一个戚风来看看，做得很成功，可惜脱膜的时候我是用刀子铲的，所以变成了这样子，郁闷。
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步骤1/11
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先把油和牛奶放到一起，用手动打蛋器抽打均匀，至充分乳化。
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步骤2/11
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筛入低筋面粉。
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步骤3/11
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三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入盘子里，蛋清用一个无油无水的盘子装好备用。
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步骤4/11
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搅打均匀。
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步骤5/11
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用ACA北美电器电动打蛋器打发蛋白，三次加入白砂糖。
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步骤6/11
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搅打成如图所示的状态就可以了！湿性发泡。
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步骤7/11
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的手法快速地拌匀。
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步骤8/11
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拌好的糊倒回到蛋白盆里，用翻拌或切拌手法快速拌匀。从高处把拌好的糊糊倒入模具里，震几下模具。
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步骤9/11
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ACA北美电器小白蒸烤箱150度预热好了后把戚风糊糊放入烤箱里150度上下火烤35分钟就可以了，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
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步骤10/11
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烤好后立即取出震一下后倒扣晾凉。
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最后一步
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等到充分晾凉后再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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