藕片爆炒大虾的做法

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藕片爆炒大虾

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今天的虾不是很新鲜，但经过特殊的处理方法，炒出来的虾也是十分好吃，光盘行动。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕三节

、

鲜虾 500g

、

蒜蓉适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾头去掉，从背部切开取出虾线，清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
莲藕去皮清洗后切片，蒜蓉切末，备葱花
步骤3/11 点击查看大图
热锅倒入鲜虾（这步无须下油）大火炒干虾多于的水份后捞出备用
步骤4/11 点击查看大图
大火热锅倒入少许油，加入蒜蓉爆香
步骤5/11 点击查看大图
再把炒干水分的虾倒入，爆炒至虾金黄色，加入少许盐
步骤6/11 点击查看大图
爆香虾后捞出备用，虾处理好了（这样吃也很香哦）
步骤7/11 点击查看大图
藕片焯水后捞出沥干
步骤8/11 点击查看大图
热锅后下少许油，倒入藕片再加少许盐翻炒2分钟，
步骤9/11 点击查看大图
倒入处理好的虾，一起翻炒
步骤10/11 点击查看大图
翻炒后加少许鸡精，葱花，继续翻炒两下后出锅
最后一步点击查看大图
一盘美味的藕片大虾就可以出品了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

由于虾不是很新鲜，所以在清洗的时候最好把不新鲜的虾头虾壳去掉。炒第一次的时候无须放油，才能把虾多于的水份蒸发。这样第二次炒的时候虾才香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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