治愈系.夏沫鸡丝凉面
"不知不觉,立秋都过去一段时间啦,夏天就这么接近尾声了呢" 骑着单车的我,在路上这么想着。 突然,猛的想起来,咦?整个夏天,我好像还没来一碗夏天标配呢啊? 凉面。 没有凉面的夏天是不完整的~ 热热的夏天,好像也只有一碗清凉又爽口的凉面,才能提起一点久违的食欲~ 抓住夏天的尾巴,为自己做一碗好吃的鸡丝凉面吧~ 让食物"冰凉"你的胃, 让我温暖你的心❤ 哈哈 我是你的好朋友 Janis
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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水烧开,放入姜片3片,大葱3段,料酒两勺,将鸡胸肉拿刀划两下,放入水中,煮10-15mins, 后捞出放入凉开水中备用
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步骤3/9
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切切切:小葱切末,蒜切末,小红辣椒切末, 花生捣碎(用捣蒜的捣就行)黄瓜切丝(不会切的小伙伴,直接用工具擦出来就好了 哈哈,我刀功就一般)
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步骤4/9
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做辣椒油:把辣椒末和熟芝麻混在一起,在锅中倒入油,小火烧热,分三次到处辣椒末的碗里,边到边搅拌, 哇,你会闻到辣椒在热油中滋滋的香气
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步骤5/9
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调汁:在碗中倒入,花生碎,醋3勺,生抽1勺,料酒22勺,麻汁3勺,辣椒油3勺,盐2小勺,蒜末,葱末,搅拌均匀
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步骤6/9
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下面: 在锅中添置适量水,烧开,下入面条(根据个人饭量)
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步骤7/9
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冰水过面: 将煮熟的面捞出,放入冰凉的水中,迅速降温,这正是凉面的精髓! (水不够凉的话,可以提前放冰箱里冰一下)
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步骤8/9
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把鸡肉顺着肉的纹理撕成细细的丝~ 哇 马上完工啦! 激动嘛!
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最后一步
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哒哒! 捞出凉面,倒入料汁,铺上一层鲜嫩的鸡丝,脆脆的黄瓜丝,最后撒上点小葱花和小红辣椒~ 鸡丝拌面做好啦! 拿筷子一拌,放入口中,鲜,香,微辣,爽口~ 好啦,整个夏天都完整啦~
1.工作日,做饭效率也很重要哦,所以我们要注意合理的分配时间,最快的吃到美味。所以,小可爱们 ⭐️ 先煮鸡肉,然后煮鸡肉的过程中,完成切末,切丝,最后煮面~
2. 面最后煮,不然容易坨
3.醋,盐等配料,大家可以根据口味自己酌情变量,但是味精虽然提鲜,还是建议大家少放或者不放哦~
Ps. 今天的福利哦!
我是一个热爱生活,热爱美食的小女生(老阿姨)哈哈,如果你想更多了解我,或者跟我做朋友,欢迎你 wechat: zhenjingsi
让食物温暖你的胃,让我温暖你的心,治愈系一人食系列又充实了一点,让我们一起好好爱自己~ ❤
你的朋友 Janis
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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