薯条
家里哥哥和妹妹超级喜欢吃薯条，外面买除了贵怕不卫生，最主要的是我嫌远怕晒懒得出去，自己在家做的既卫生又足量，尽情享受吧。
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步骤1/7
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土豆去皮洗干净。
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步骤2/7
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洗干净的土豆切成大约0.5cm 左右的长条，稍微粗点儿也没关系的。
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步骤3/7
锅里加水烧开，放入土豆条焯水，然后捞出来沥干水分。
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步骤4/7
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沥干水分的土豆条装入保鲜袋，放冰箱冷冻室冷冻。这步是为了炸出来的薯条比较脆，不会软趴趴的。我看有人说一定要十二小时以上，我做过中午冷冻下午炸，结果是一样的，不过这个跟冰箱和薯条的量也有关，要确保所有的薯条都冻硬了才可以。有功夫的话建议一次多做点儿冻在冰箱里，想吃的时候就可以炸，很方便。
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步骤5/7
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锅里放油烧热，放入冷冻好的薯条先炸一边，炸的时候用锅铲搅一下，不粘锅具了就可以捞出来了。捞出来之后不要关火，继续把油烧热。
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步骤6/7
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油温更高的时候加入刚刚炸过的薯条，来高温复炸一边，待薯条颜色变鲜黄就可以关火了，把薯条捞出来滤掉多余的油。
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最后一步
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滤过油的薯条上撒少许盐，然后拌匀，配上番茄酱，美味来了。
1.焯水之后的薯条一定要沥干水分，不然炸的时候容易溅油。
2.冷冻是为了炸出来薯条的口感很脆，没有固定的时间限制，但是必须全部都冻硬了，不然炸出来的薯条有的会很软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-19
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