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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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这道菜在我家的餐桌上出镜率很高，也算是我的拿手菜了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 500克

、

香菜 30克

、

嫩豆腐 150克

、

姜 5块

、

小葱 3根

、

料酒一勺

、

盐少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头收拾干净，加入料酒和姜片腌十分钟。这段时间把小葱切段，豆腐切小块准备好。
步骤2/8 点击查看大图
锅里加油烧热，放入鱼头煎至两面金黄。
步骤3/8 点击查看大图
往煎好的鱼头里面加入热水，没过整个鱼头，持续大火烧开。
步骤4/8 点击查看大图
五分钟左右的样子，鱼汤开始泛白。
步骤5/8 点击查看大图
十分钟左右的鱼汤已经白了。
步骤6/8 点击查看大图
十五分钟左右，鱼汤浓白。
步骤7/8 点击查看大图
加入豆腐，盐，少许味精（可不放），再煮五分钟左右关火出锅，加入香菜，小葱做装饰。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

加水的时候加热水熬出来的鱼汤很白，加冷水的话不容易出白汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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