卡通冰皮月饼

浏览 99232 · 收藏 2650

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食谱名：卡通冰皮月饼参考月龄：24个月以上这么多月饼中，冰皮月饼是我觉得最好吃的，甜而不腻。月饼的馅料有很多，这次我用了紫薯做馅，配上糯米粉、粘米粉和澄面粉制成的饼皮，做出来的味道非常绵密软糯。

食材清单加入采购清单

紫薯 120克

、

糯米粉 25克

、

粘米粉 20克

、

澄面粉 10克

、

植物油 10克

、

熟糯米粉 30克

、

配方奶 90毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：紫薯120克，糯米粉25克，粘米粉20克，澄面粉10克，植物油10克，熟糯米粉30克，配方奶90毫升。
步骤2/15 点击查看大图
碗中倒入配方奶和植物油，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
倒入粘米粉、糯米粉和澄面粉，再用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好的面糊过筛到碗中。»面糊过筛后拌匀，饼皮的口感会更加细腻哦。
步骤5/15 点击查看大图
冷水上蒸锅，盖上盘子，大火蒸30分钟。»蒸面糊时盖上保鲜膜可以防止水汽进入，水分过多面糊就会不成型。
步骤6/15 点击查看大图
蒸好的面糊趁热用勺子搅拌均匀后冷却至常温。
步骤7/15 点击查看大图
戴上PVC手套，揉成15克一个的小圆备用。»妈妈们可以根据宝宝小手的抓握能力来确定面团的大小哦。
步骤8/15 点击查看大图
紫薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤9/15 点击查看大图
蒸好的紫薯用研磨碗捣成泥。»食材不要用辅食机处理，一定要手工碾压，如果食物内部的热气没散发完，泥状就会很黏，捏不成团。
步骤10/15 点击查看大图
分成15克一个的小圆。»妈妈们可以根据宝宝的胃口决定紫薯馅的大小哦。
步骤11/15 点击查看大图
取一个冰皮，用手压一下，捏扁后放上紫薯。
步骤12/15 点击查看大图
翻过来右手抵住馅料，左手用手虎口的位置轻轻的边压边将面皮往下推，最后用右手虎口位置收口。»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。
步骤13/15 点击查看大图
收口后再熟糯米粉中滚一圈。»这样月饼就不会粘手啦。
步骤14/15 点击查看大图
模具中撒少许熟糯米粉，放入模具，在揉面垫上压出造型。»模具中先撒少许糯米粉可以防止月饼粘住，不易脱模哦。
最后一步点击查看大图
超可爱的卡通月饼就完成啦！里面的馅料吃起来超级满足，咬一口能吃到满满当当的紫薯，做到了真正的皮薄肉厚，而且不会很甜，我一下子吃了三个都不觉得腻，小宝都怪我怎么抢他的零食吃，哈哈。