古早味红糖花卷
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步骤1/15
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将芝麻酱、红糖膏、低粉(6g)混合成一个团冷藏,其他材料称好份量。
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步骤2/15
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厨师机低速3分钟,高速3分钟打成一个光滑的面团。
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步骤3/15
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冷藏好的馅料放保鲜袋,用擀面杖擀成一个长方形,再次冷藏。
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步骤4/15
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面团擀成一个长方形。
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步骤5/15
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把馅料铺至三分之二。
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步骤6/15
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叠起来,三叠。
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步骤7/15
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擀成长方形。
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步骤8/15
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切成6块,再一切二,再切成五个小条,小条翻面竖放,切面朝上。
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步骤9/15
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五条一组,两组重叠起来。
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步骤10/15
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扭成麻花状
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步骤11/15
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打一个结,两端收在下方。
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步骤12/15
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依次扭好其他几个。
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步骤13/15
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发酵至1.5倍大,沸水入锅,蒸10分钟,闷两分钟。
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步骤14/15
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出锅,开吃!
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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