红豆糯米南瓜盅
之前在海南住酒店时经常会吃到一道菜，就是椰子饭，那是一种一般把糯米，大米和紫米等放进开口的椰子中，上锅蒸熟的粘糯主食，去硬壳切开，以椰肉做皮，米食为瓤，又是一道当地特色菜。最近超市里红南瓜正上市，它的外壳也比较硬，于是想试试用它也来做个盅，内料用红豆和糯米，造型新奇又内在神秘，南瓜的香甜浸入在里面两种食材内，交织出诱人的口感。做主食亦可做一道甜品，营养丰富，又低卡，很是不错哦。
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糯米、红豆提前一天泡发，中途记得换3次水，南瓜洗净；
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泡好的红豆入水中；
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做蒸篦，铺浸湿的蒸布，捞出糯米均匀铺开，盖盖开大火蒸煮；
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南瓜用雕花器开盖，去籽和瓤，再清洗下内里；
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20分钟后捞出已煮熟红豆，取出近蒸好的糯米，锅中红豆汤可倒出饮用；
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翻拌均匀后入南瓜盅；
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重新入水，盖盖再大火蒸10分钟；
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即可关火起锅，小心取出南瓜盅；
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此时南瓜的清甜浸入到红豆糯米中，而且可以连瓤带饭拌着吃；
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无论是孩子或者大人，都受不了这趣味美食的诱惑吧？
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最后一步
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丰收的季节，和家人一起吃最健康的美食，过最简单快乐的日子。
1.一定不要南瓜糯米等一起蒸，南瓜易书，如果一同蒸，糯米熟时南瓜已经烂了；
2.红豆和糯米起初不用蒸煮到全熟，因为后期还要跟南瓜一起再蒸；
3.红南瓜含糖量低，所以糖尿病患者都完全可以吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-19
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