糖醋排骨
糖醋排骨 酸甜可口的糖醋排骨一直是我的最爱之一，餐馆里通常会先油炸再加上过量的糖，过于甜腻，这是少油的版本，味道更好更健康
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步骤1/9
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排骨冷水下锅，去血水，时间不用太长，排骨变白即可，撇去浮末，捞出沥干
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步骤2/9
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锅内倒入少量油，排骨下锅翻炒，时间不宜太长，边缘微微泛黄即可
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步骤3/9
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倒入按比例调配的酱汁翻炒均匀
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步骤4/9
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加入开水，刚好末过排骨的量
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步骤5/9
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转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟左右（时间越长约越烂脱骨，排骨的量不同，期间可多次查看）
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步骤6/9
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谁2还剩1/3到1/4时转大火收汁，同时尝尝味道后壳可加入糖，醋，酱油调整。
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步骤7/9
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汤汁浓稠，排骨被均匀包裹就可以出锅了
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步骤8/9
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装盘
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最后一步
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完美
1,糖 醋和酱油的量一定在最后尝过之后再做调整，调料品牌不同味道也有所差异，偶尔我也会多加一些醋或酱油
2,炖肉一定要加入开水，冷水会让肉收缩，变得干硬难嚼。
3,省略了炒糖步骤，就不用担心变糊变苦，简单易操作，味道色泽也同样很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-19
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