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浓郁芝麻汁拌面的做法

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浓郁芝麻汁拌面

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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第43篇菜谱。抓住夏天的尾巴，趁天热再多吃几碗过水凉面。一碗美味凉面的灵魂，在于调汁。我有一让凉面更好吃的秘诀：加点儿丘比沙拉酱。凉面的清爽混合了沙拉酱香醇的口感，奇妙的配搭似有若无难以言喻。其实此灵感源于日本电影里总出现的日料，试了一次发现，嘿~此创新可行！大家也可以关注丘比微信公众号，经常会分享菜单，我也是从那里找灵感啦~

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

挂面 150克

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

黄豆芽 100克

、

香菜适量

、

蛋皮丝适量

、

芝麻酱 30克

、

生抽酱油 10克

、

香醋 10克

、

白糖 5克

、

食盐适量

、

丘比沙拉酱 10克

、

蚝油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋皮就是将鸡蛋打散，锅中放几少量的油涂开，小火，将蛋液倒入锅中轻轻转动锅子，让蛋液铺满锅底，等蛋液凝固就行了；黄瓜、胡萝卜去皮；黄豆芽洗净；
步骤2/10 点击查看大图
锅内清水煮开，下挂面煮至九成熟，不用放盐因为大部分挂面都很咸；
步骤3/10 点击查看大图
煮好的面捞出过凉水，沥干待用；
步骤4/10 点击查看大图
刚才煮面的锅可以继续用来煮豆芽或者其它菜；
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜、黄瓜、蛋皮等菜都切丝；香菜切碎；
步骤6/10 点击查看大图
将菜码摆在面条上方；
步骤7/10 点击查看大图
开始调酱汁，先把生抽香醋蚝油白糖放在一起混均匀，然后一勺一勺地往芝麻酱里放，调匀了，再放下一勺；
步骤8/10 点击查看大图
直至酱汁浓度合适，放入丘比沙拉酱继续搅拌，然后可以尝一下咸淡，口重的朋友可以适度放盐；
步骤9/10 点击查看大图
将浓郁的芝麻汁浇在面上，可以随手撒些芝麻粒，口感更丰富；
最后一步点击查看大图
拌匀了吃，来一口，我这个还是加了特制红油的～

小贴士

挂面不小心就容易煮过头，注意观察，面身全部变软，表面半透明，基本就是煮好了；想和我一样把菜谱玩出花样，给生活加点sauce？8月25日脑洞大开的丘比大奖奉陪，等你秀出清奇玩法！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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