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凉拌红薯尖的做法

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凉拌红薯尖

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都知道红薯香甜可口，但是很少有人知道红薯的尖叶也是可以拿来吃的，爸爸特别喜欢这道凉拌菜，在小园子里种了很多红薯，就时不时的去恰一把嫩尖儿叶来，拿来简单的凉拌一下，味道就非常好了～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯尖 300g

、

醋 10g

、

生抽 10g

、

盐 5g

、

香油 5g

、

蒜 3瓣

、

辣椒 4根

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的红薯尖洗净（如果不太新鲜的话就加1勺醋，浸泡30分钟，就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜）。
步骤2/9 点击查看大图
洗净后掐下嫩芽，掐不懂的老菜梗丢掉。
步骤3/9 点击查看大图
锅内烧水，水开后下红薯尖焯烫，烫至颜色变深即可捞出。
步骤4/9 点击查看大图
烫好的薯尖过凉水。
步骤5/9 点击查看大图
大蒜切碎。
步骤6/9 点击查看大图
加生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
准备好花椒和干辣椒，锅内烧少许油，油热后下花椒，炸出香味儿后，放入辣椒段。
步骤8/9 点击查看大图
炸好后浇在薯尖上，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
加些芝麻和小米辣点缀～

小贴士

1.焯烫红薯尖时，加少许盐，颜色会更透亮。 2.其他蔬菜也可以用这个方子拌，天热吃这个最是下饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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