鸡蛋肉饼汤
以前外婆会炖一大碗肉饼汤大家一起吃，很久没吃过了，特别怀念，今天就想着动手试试做做看，虽然挺简单的，但是我以前只看过外婆做，自己没试过，不过最后成品出来挺惊喜呦哈哈，把蛋破开之后，散出的蛋黄分散在肉汤里，好喝嘿嘿
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步骤1/4
市场买的猪腿肉，八分瘦二分肥，我个人喜欢瘦一点的所以买的偏瘦(忘拍图了)，买回来洗干净，剁成肉馅
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步骤2/4
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肉馅里面加生粉，少许料酒，少许姜蓉，先放一点点的盐，顺时针搅拌均匀，拌好后把肉馅平铺碗底，再朝里打入一个鸡蛋
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步骤3/4
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碗里先不加水，因为过早加水的话容易把蛋液冲散，把碗放入蒸锅，开火蒸至鸡蛋肉饼凝固后再加入温水，这时可以接着蒸了，大概蒸半小时左右，出锅的时候根据口味再加入适量的盐
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最后一步
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这图是我把蛋破开之后蛋黄冲散了，所以汤黄黄的，不过是真好喝，清爽也不油腻，一个人喝一碗，舒服
料酒跟姜蓉加进去是为了去腥，不加姜蓉有料酒也可以的，这个用炖盅更方便，放进去预约个时间等着就好了，我是一个人吃，所以量比较少，直接用的小碗，跟家人一起吃的话可以把用量增加，然后我觉得肉馅自己剁的比较好吃，所以愿意的话就自己动手吧，不愿意的话就可以让摊主帮忙弄成肉馅的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-18 · 江西省
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