猪蹄三吃-猪蹄冬瓜汤
猪蹄汤美容养颜,满满胶原蛋白,在炎热夏天,冬瓜利尿消肿
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猪蹄买好后放入水中侵泡4个小时,洗净后备用
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准备两口锅,一口锅锅内烧水,水开后将猪蹄放入锅中焯水,放入料酒与老姜1片;另一砂锅防水烧开备用
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待锅中出现大部分浮沫,猪蹄表皮变色,即可捞出
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焯水完毕后,猪蹄捞出放入凉水中用流水清洗
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焯水后的猪蹄,洗净后备用
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砂锅中烧开水,水开后,将洗净的猪蹄放入砂锅中煮半小时,并放入花椒5克、老姜(拍碎)1小块、料酒5ml
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煮的过程中,不时撇清浮沫
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待猪蹄熬煮1小时后,将冬瓜放入
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煮猪蹄的时候,将线椒、老姜、大蒜、香葱切末,备用
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冬瓜煮熟后,即可捞出,撒上葱花
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最后一步
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将姜蒜末、线椒末放入碗中,放盐、放生抽拌匀,即可开吃
1.猪蹄在清洗与焯水时要清理干净,减少异味
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发布于 2019-08-18
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