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猪蹄三吃-猪蹄冬瓜汤的做法

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猪蹄三吃-猪蹄冬瓜汤

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猪蹄汤美容养颜，满满胶原蛋白，在炎热夏天，冬瓜利尿消肿

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 3根

、

小冬瓜 1个

、

花椒 5克

、

盐 4小勺

、

大蒜 2瓣

、

花椒油 1小勺

、

生抽 1勺

、

线椒 2个

、

老姜 1大块

、

香葱 2根

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪蹄买好后放入水中侵泡4个小时，洗净后备用
步骤2/11 点击查看大图
准备两口锅，一口锅锅内烧水，水开后将猪蹄放入锅中焯水，放入料酒与老姜1片；另一砂锅防水烧开备用
步骤3/11 点击查看大图
待锅中出现大部分浮沫，猪蹄表皮变色，即可捞出
步骤4/11 点击查看大图
焯水完毕后，猪蹄捞出放入凉水中用流水清洗
步骤5/11 点击查看大图
焯水后的猪蹄，洗净后备用
步骤6/11 点击查看大图
砂锅中烧开水，水开后，将洗净的猪蹄放入砂锅中煮半小时，并放入花椒5克、老姜（拍碎）1小块、料酒5ml
步骤7/11 点击查看大图
煮的过程中，不时撇清浮沫
步骤8/11 点击查看大图
待猪蹄熬煮1小时后，将冬瓜放入
步骤9/11 点击查看大图
煮猪蹄的时候，将线椒、老姜、大蒜、香葱切末，备用
步骤10/11 点击查看大图
冬瓜煮熟后，即可捞出，撒上葱花
最后一步点击查看大图
将姜蒜末、线椒末放入碗中，放盐、放生抽拌匀，即可开吃

小贴士

1.猪蹄在清洗与焯水时要清理干净，减少异味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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