南瓜饼
南瓜原产于南美洲,已有9千年的栽培史,哥伦布将其带回欧洲,以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地,明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说:“南瓜种出南番,转入闽浙,今燕京诸处亦有之矣。二月下种,宜沙沃地,四月生苗,引蔓甚繁,一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子,其肉厚色黄,不可生食,惟去皮瓤瀹,味如山药,同猪肉煮食更良,亦可蜜煎。” 元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”,他说:“南瓜,味甘,性温,多食发脚气黄疸。同羊肉食,令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆,而中国亦未发现南瓜的其他野生种,因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜,而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食,故以讹传讹,甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。 南瓜的优点非常明显,它产量大、易成活、营养丰富,荒年可以代粮,故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黄州猪肉之法,少水缓火,蒸令极熟,味甘腻,且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”,就是苏东坡制作东坡肉的方法,可见人们已将南瓜视为珍物。
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买了半个南瓜。
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去皮切成薄片摆在盘子里。
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南瓜放入ACA北美电器小白蒸烤箱里diy蒸模式100度蒸25分钟左右。
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蒸好的南瓜取出放在深盘里,加少许白糖。
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趁热捣成泥状。
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往南瓜泥里慢慢加入糯米粉,不要一下子全部加进去。
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揉成一个南瓜面团。
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分成大小相等的小剂子,搓圆按扁。
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不粘锅里加少许油,把南瓜饼摆进去,小火煎制。
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步骤10/11
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煎至两面金黄就可以出锅了,香甜软糯,非常好吃哦。
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最后一步
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赶紧来尝一个吧!
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发布于 2019-08-18
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