河南卤面(蒸面)
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卤面比炒面好吃,油不大且香
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烹饪步骤
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步骤1/3
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蒸锅蒸面,30分钟。
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步骤2/3
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蒸的同时炒菜油六分热炒肉,倒入少量料酒,酱油,翻炒变色,盛出备用。花椒八角爆香撇出,倒入蒜薹翻炒几下,加入西红柿、半勺盐,炒出汁,放入肉丝、豆芽,适量酱油,十三香,加入两碗热水,再放半勺盐。
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最后一步
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放入蒸好的面条,均匀平铺在菜上,第一次做把握不好的可以先把菜和菜汁盛出一碗,再慢慢加,免的湿了不好处理,能干别湿。面条可以先放入一半,加一点面加一点菜这样掺着来,后期也好搅拌。全程小火,别糊底了。
小贴士
嫌面条不够软的,可以搅拌过后再放蒸锅蒸10分钟,比较入味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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